Юлия, в издательстве «Эксмо» вышло уже две Ваших книги «Едим дома» и «Едим дома круглый год». Расскажите подробнее об этих книгах.


Надеюсь, это только начало, рецепты накапливаются и хочется ими делиться. А эти книги – любимые рецепты мои и моих домашних. Все опробовано дома, все съедено до последней крошки. Чего и вам желаю!



Что вас подтолкнуло к написанию кулинарной книги?


Я считаю, что кулинарная книга – один из главных источников вдохновения для людей, которые готовят дома. А на полках наших магазинов мало хороших книг о кулинарии. Вот я и решила поделиться опытом. Может, кому-то поможет.



Книга «Едим дома» - это Ваш первый литературный опыт?


Книга – да, первая, а на счет литературный ли это опыт – вопрос. Не надо путать Божий дар с яичницей.



Сейчас выходит очень много кулинарных книг. Чем Ваши книги отличаются от подобной литературы?


Надеюсь, что там будет достаточно информации о подводных камнях в приготовлении тех или иных блюд. А также, т.к. я не повар, а домохозяйка, то думаю, что на практике мои рецепты должны работать.



Поговорим немного о литературе в целом. Есть ли книга, сыгравшая определяющую роль в Вашей судьбе, изменившая что-либо в Вашем мировоззрении?


Книг, которые оказали влияние на мое мировоззрение, много. Что касается судьбы, то не думаю, что такая книга есть в моей жизни. У меня много любимых книг и любимых авторов. Это Пруст, Ницше, проза Пушкина. Я читаю постоянно.



Какую последнюю книгу Вы прочитали?


Я сейчас читаю книгу английского автора Scarlet Tomas «POP Co».



Творчество каких современных авторов кажется Вам наиболее интересным?


Пелевин. Многие японские авторы, не только Мураками.



Юлия, Вы – известная актриса. Почему Вы переквалифицировались в телеведущую?


Я не переквалифицировалась, я просто делюсь тем, что, как мне кажется, может принести удовольствие и пользу людям. А ведущей я себя не считаю, т.к. я ничего не «веду», у меня и собеседник один. У меня нет заученных текстов. Это больше похоже на маленькое кино, такое Home video.




Расскажите, как Вы начали вести программу «Едим дома»?


У меня была дырка в рабочем графике, т.к. я была беременна. А беременным женщинам хочется готовить, это называется «синдром создания гнездышка». Мой муж как-то увидел, как мы с моей помощницей хлопотали по кухне и сказал «это надо снимать. Мы сняли «пилот». Он понравился НТВ. Так и появилась программа «Едим Дома!»



Сейчас на каждом канале идет хотя бы одна кулинарная передача: «Кулинарный поединок», «Смак», «Иностранная кухня» и т. д. Считаете ли Вы эти передачи конкурентами вашей программе «Едим дома»?


Я не думаю, что эти программы могут быть конкурентами, у каждой из этих программ свой зритель и свои задачи, и они никак не пересекаются. Задача моей программы – рассказывать как можно больше про еду, про то, как можно вкусно и быстро готовить. Это не общение с друзьями, и не соревнование, а информация о еде.



В повседневной жизни вы действительно готовите сами?


Когда есть время – готовлю сама. Если не успеваю, с удовольствием пользуюсь помощью.



Кто научил Вас готовить?


Я учусь все время, процесс не окончен.



Вашей семье есть какие-либо кулинарные рецепты, которые передаются из поколения в поколение?


Есть несколько рецептов Н.П. Кончаловской, которые мне передал мой муж. Что касается маминых и бабушкиных рецептов, то есть несколько.



Вы помните свое самое первое блюдо, которое приготовили самостоятельно?


В 5 лет, я испекла пирог для своей мамы, смешала все ингредиенты, которые были указаны в рецепте. Мама сказала, что это было очень вкусно!



У вас есть «коронное блюдо»?


Они все время меняются. Сейчас это гречневая каша.



Откуда Вы черпаете вдохновение для своих кулинарных шедевров?


Отовсюду – телевизионные программы, кулинарные книги, рассказы знакомых и друзей, рестораны, кафе и т.д.



Сколько рецептов держите в памяти?


Немного, но достаточно, чтобы неделю ни разу не повториться.



В наш век продвинутых технологий уже необязательно часами стоять у плиты, чтобы приготовить ужин. Достаточно купить готовые продукты и разогреть их или приготовить полуфабрикаты. Как вы относитесь к такой «кулинарии»?


Все имеет право на существование и может здорово сэкономить время и силы. И добавит вдохновения для следующего раза, когда появится возможность творить самой.



Сейчас в нашем обществе очень популярен образ успешной деловой женщины, которая не занимается домашним хозяйством. Что вы думаете по этому поводу?


Я думаю, что это неправда. Я считаю, что всегда был, есть и будет популярен образ женщины, у которой дома хорошо. А значит и вкусно тоже. И даже если она готовит не сама, а ей кто-то помогает, но она хорошо разбирается в продуктах и в том, как еда должна подаваться и выглядеть, то это все тоже ее заслуга.



Какая национальная кухня вам наиболее импонирует?


Я практически всеядна. Мне нравится восточная кухня – тайская, вьетнамская, китайская, японская.




Вам нравится посещать рестораны? Есть ли у вас любимое кафе или ресторан?


Я люблю рестораны. Любимое кафе – Fauchon, любимый ресторан – Палаццо Дукале и Чайна клуб.



Какая еда Вам больше нравится – домашняя или ресторанная?


Это 2 разные концепции еды. Это как сравнивать, что вам больше нравится: теннис или классическая музыка. Одно – спорт. Другое - музыка, вот и все.



Диетологи рекомендуют, с одной стороны, питаться разнообразно, а с другой – высказываются, что кухня должна быть простой, без изысков? Что Вы думаете по этому поводу?


Я думаю, что нужно себя ограничивать и придумывать себе диеты. Придерживаться какой-то дисциплины в еде, чтобы потом срываться, разрешать себе все на свете и возвращаться под гнет дисциплины опять. Вот и будет разнообразие. А все время есть все, что хочешь, то так и жить не интересно.



У женщин, которые прекрасно готовят, всегда есть риск набрать лишний вес – ведь так сложно удержаться от соблазна попробовать собственный кулинарный шедевр. Как Вы сохраняете фигуру? Сидите на диете и сами не едите то, что приготовили, а только кормите родных?


Главное, я занимаюсь спортом каждый день. А потом, есть принцип – если очень хочется, то можно, но немножко. И слово немножко в данном случае ключевое.



Вы любите сладкое?


Очень.



Вернемся к вашей программе на НТВ. Съемки «Едим дома» проходят на вашей даче. Как ваши домочадцы отреагировали на тот факт, что теперь у них дома будут проходить съемки?


Во-первых, это очень небольшая команда приятных людей, которые совсем не досаждают домашним. Во-вторых, после съемок остается масса вкусной еды, и можно даже сказать, что домашние ждут съемок с нетерпением.



Программа «Едим дома» снимается с первого дубля?


Да, всегда…Тьфу-тьфу-тьфу.



По ходу программы вы часто рассказываете про какие-то приемы, например, как лучше взбить яйца или выжать апельсин. Специально подбираете информацию к каждой передаче?


Это просто проверенные детали, приобретенные опытным путем кулинарные хитрости.



Вы работаете на телевидении, воспитываете двоих детей и готовите дома. Как вы все успеваете?


Бывает трудно, но мне повезло – все, что я делаю, мне доставляет удовольствие.



Вы никогда не пользуетесь декоративной косметикой. Почему?


А я и так прекрасна (смеется). А вообще на кухне декоративная косметика неуместна



Вы прекрасно выглядите. Есть ли какие-то секреты красоты от Юлии Высоцкой?


Спать как можно больше. Заниматься спортом каждый день, пить воду и не слишком часто баловать себя сладким.



Юля, каков ваш стиль в одежде?


Удобный… и желательно, чтобы больше ни у кого такого не было.

Одежду каких дизайнеров вы предпочитаете?


Я предпочитаю одежду, которая хорошо сидит и приятна на ощупь, а какой это дизайнер
мне все равно.



Автомобили каких марок Вы предпочитаете?


Mazeratti, Mini Cooper.



Кто, по-вашему, является хозяином судьбы человека – он сам или какие-то высшие силы?


Я советую вам вызвать духа Ницше – он вам ответить лучше, чем я.



Интервью предоставлено ИД «Эксмо»