18 июня в баре Моджо по адресу ул. Суворова 19, состоялась неформальная встреча ростовского коктейльного клуба, в рамках которой, в преддверии фестиваля рома стартующего с 22 июня прошла дегустация семи легендарных ромов: Brugal extra Viejo, Havana Club Barrel Proof, BacardI Oakheart, Zacapa Centenario 23Y, El dorado 12 Y.O., Palma Mulata Anejo Reserva и Palma Mulata Blanco Reserva.

Располагающая атмосфера, позволила совершить ментальное путешествие к странам, навеянным классическими литературными произведениями приключенческого жанра, где ром не только испокон веков производят, но и аналогично пьют.

Соответствующая островная культура, соленый ветер океанских волн, бороздящий в поисках наживы акваторию бриг, капитан ни шатко, ни валко стоящий на одной деревянной ноге, правящий штурвал в сторону алчущего азарта, ведущего в пучины человеческого грехопадения. На плече как водится попугай-штурман, в трюме порох, в пушках стальные ядра готовые разнести в щепки судно неприятеля-конкурента или на худой конец – навести страх на торговые караваны морского флота, лишив Старый свет поставки диковинных пряностей и соли. Такова жизнь моряка во времена больших колониальных войн между Испанией, Великобританией и Францией, на островах Карибского моря.

Да именно эти суровые моряки-разбойники, флибустьеры, спасавшиеся от палящего солнца банданами и повязками на глаз, сумели, в том числе компенсировать недостаток витаминов в организме яркими вкусовыми оттенками рома аборигенов и умудрились стать первыми поставщиками этого крепкого напитка с берегов Вест-Индии на европейский материк.

Не удивительно, что в таком благодатном климате, дающем щедрый урожай сахарного тростника, производили на то время уникальный и самый дорогостоящий продукт – тростниковая патока (барбадосская меласса), который можно было обменять на всевозможные прелести жизни морского волка.

Возможно это все и мишура, ведь обычный крестьянин с Багамских островов, Пуэрто-Рико, Гаити, Кубы или Ямайки, прозаично искавший покоя от тягот и лишений труда смотрел на производство компанейского напитка получаемого в результате брожения менее возвышено, а то и вовсе насущно-потребительски. Он зарывал ром в глиняных сосудах в землю или просто складировал до востребования, дабы подкрепиться порцией хмельных ощущений на день грядущий. Со временем, конечно, вырабатывалась иная, более тонкая рецептура
производства.

Увлекательный рассказ плавно подвел к дегустации первого сорта – доминиканского выдержанного рома премиум класса, изготавливаемого с 1976 года - Brugal Extra Viejob, сочетающего в себе ассамбляж лучших спиртов, созревавших в дубовых бочках из-под бурбона от 3-х до 8-и лет. Brugal Extra Viejo обладает темно-янтарным цветом, богатым ароматом и элегантным вкусом с древесными тонами дуба, а также оттенками миндального ореха, сухофруктов и пряностей. Послевкусие приятное и щедрое.

Вторым откупорили бутылочку ароматного дижестива, с пряный и легким оттенком ванили - Havana Club Barrel Proof. В начале, ром обескураживает мощными и немного резкими нотами эфирных масел, что свойственно для каждого сорта Havana Club, а затем раскрывается ярко выраженными тонами темной карамели, кофе, какао, душистого табака и пряностей. Долгое приятное послевкусие очаровывает оттенками дымного дуба и карамелизованных фруктов.

Третьим, во всей красоте, предстал самый именитый ром в мире марки Bacardi со 150-ти летней историей - пряный Bacardi OakHeart из самого сердца обожженных дубовых бочек американского белого дуба. Янтарный ром 3-х летней выдержки, имеет изысканный пряный вкус с нотками кураги, чернослива, изюма, вишни, мускатного ореха, апельсина, ванили. При этом в отличие от остальных пряных ромов не обладает приторной сладостью.

Четвертым в линейке именитых, был представлен гватемальский ром Zacapa Centenario 23Y, уникальный своим сбалансированным букетом аромата, достигаемым выдержкой по методу "солера". Выдержка рома "солера" проходит в бочках из-под бурбона или хереса, благодаря чему ром Zacapa приобретает глубокий цвет красного дерева и ноты дуба в аромате. Ром Zacapa Centenario входит в пятерку лучшего рома всего Мира. Этот ром заработал себе имя, войдя в историю в качестве рома супер-премиального, высшего качества: ром Zacapa Centenario побеждал на International Rum Festival tasting Competition в категории “премиум” четыре года подряд. Среди Карибского рома нет ни одной марки, которая выдерживается так же, как эта. Насыщенный вкус тропических фруктов вкусом с дымными нотами и оттенком мелиссы. Кстати, после назначения Сочи олимпийским городом, ром Zacapa дарили членам российской олимпийской делегации.

Пятым стал премиум ром с 12-ти летней выдержкой - El dorado 12 Y.O, сочетающий превосходный медно-янтарный цвет и банановый аромат с нотками кедра, наряду с мягким вкусом карамели и тропических фруктов, El dorado 12 Y.O на протяжении последних шести лет лидировал среди более трех дюжин сортов лучших марок рома Караибских Островов и Южной Америки.

Шестым дегустировали относительно недорогой 100%-й кубинский ром, Palma Mulata Anejo R который, так же выдерживают в дубовых бочках, благодаря чему он приобретает замечательный оттенок и неповторимые нотки вкуса. Данный ром хорошо известен и почитаем среди знатоков благодаря его качеству и высокой популярности на Кубе. Производством кубинского Palma Mulata занимается компания Текноасукар, состоящая при Министерстве Сахарной Промышленности Республики, поэтому в его рецептуре применяется только лучший сахарный тростник. Palma Mulata Anejo Reserva отлично представляется в качестве аперитива или дижестива, обладает янтарным цветом, наполнен сладким фруктовым ароматом. В купаже ощущаются все те же кубинские фрукты – банан, папайя нотки ванили, отлично сочетается с истинной креольской кухней.

Под довесок, седьмым объектом вкусовой гастрономии стал завершающий заседание клуба сорт кубинского рома - Palma Mulata Blanco Reserva. Этот сорт белого рома с легким янтарным оттенком и мягкими спиртуозными тонами, идеально походит для коктейлей. Выдержанный сладковатый вкус, характерный для Palma Mulata, отсылает к производству сахарного тростника.

Что сказать, наряду с кубинскими сигарами, кубинский ром на сегодняшний день пользуется спросом и популярностью по всему миру. Процесс его изготовления начинается с растворения патоки сахарного тростника, с добавлением густой янтарной пасты из побочных продуктов культивации убиквиста. Для ферментации используют дрожжи высшего качества и родниковую воду. После перегонки ром фильтруют. После фильтрации он помещается в специальные бочки из белого дуба для выдержки. Спустя полтора года добавляется очищенная вода из родников и чистый спирт из сахарного тростника. В результате получается прозрачный ром, используемый для некоторых видов коктейлей, таких как "Ron Fresco" и "Silver Dry".

На сим Моджо бар заработал в привычном режиме, ведущий дегустации напомнил, что в заведении с 22 по 30 июня пройдет фестиваль рома, где можно будет опробовать и приобрести 46 видов рома из 7 стран. Так же в рамках фестиваля, пройдет пара стилизованных пиратских вечеринок.

Proshynin Ivan

Спонсор статьи

Задача межкомнатных дверей не только разделять комнаты, но и украшать интерьер. Фабрика дверей "Румакс" более 10 лет изготавливает и продает межкомнатные двери оптом в Ростове-на-Дону. Двери от компании "Румакс" имеют оригинальный дизайн и неизменно высокое качество.