2 июня в Ростове на Левом берегу Дона победители художественного конкурса “Хлебный край — традиции сохраняй!” - дети из многодетных семей, вместе с родителями, социальными работниками и журналистами собрались на традиционные “Квасные посиделки”. Встречающая сторона - компания “Балтика”, бренд “Хлебный Край” и Комплексное рекламно-маркетинговое агентство “Профит Групп” подготовили для гостей увлекательную программу.

Во время «Квасных посиделок» дети смогли узнать о зарождении донского казачества, о нравах и обычаях этих героических людей, познакомимся с их фольклором, а так же узнать о происхождении кваса и его, благотворных для организма свойствах.

Как оказалось у казачества и традиционного славянского безалкогольного напитка потрясающая многовековая история. И если наличие первого, как сообщества казаков (свободных людей), заселивших Дикое Поле (донские степи) упоминается в походах великого князя московского и новгородского Святослава Игоревича на хазарскую столицу – Белая Вежа и предместья Тмутаракани на Кубани, то существование второго, как напитка датируется 998 годом, выпадая на год правления сына Святослава Игоревича, князя Владимира Красное Солнышко и христианизацию Руси.

На самом деле, в состоянии инсайда, опираясь на многолетнее изучение историографии великого переселения народов, могу с уверенностью сказать, что казачество восходит к временам вторжение авар, тюрков и черкесов в Азовский регион заселенный славянскими племенами, жившими до конца VIв. в южных областях России в составе временного союза из нескольких народов - антов. Согласно описанию готского историка Иордана, они принадлежали к тому же народу, что и славяне, венеды и другие.

Автор еще упоминает кавказских антов, живших на Западном Кавказе и северных и западных берегах Азовского моря и северных антов, оттесненных готами к берегам Днепра и основавших город Черкасск. Вынужденная миграция последних была обусловлена разрушительному нападению со стороны готов при короле Витинаре. Все это нас отсылает к “Временам Бусовым”, когда несметные полчища гуннов опустошали государства Восточной Европы, толкая их народы дальше на Запад.

Тем временем на востоке Европы, в Северном Причерноморье, все более усиливались хаос и кровопролитие. Захватив империи аланов и остготов, азиатские кочевники-гунны во главе с ханом Баламбером не стали уничтожать их народы, а включили в состав своей орды. Подчинившиеся, сохраняли свое государственное устройство. При этом аланы, смешавшись со славянами, образовали мощное кочевое государство антов во главе с князем Бусом. С их помощью гунны ликвидировали предводителей наиболее сильного народа Восточной Европы – остготов. Отсюда и отсылки к первым казакам, остановившим немецкую экспансию. Судьба же Буза была трагичной, об этом вспомнит летописец в “Слове о полку Игореве”, через почти 800 лет. Вот только происхождение слова ант в русском языке и не прижилось, однако через черкесскую фонетическую транскрипцию нат или нарт это название племени стало легендарным.

Даже сегодня многие кавказские народы объявляют себя потомками древних легендарных нартов/антов и приписывают себе старинные песни, легенды и сказания, которые на различных кавказских языках воспевают героические дела и подвиги нартов. Но эти попытки тщетны, нат или нарт — это древнее историческое название черкесов, и оно обозначает весь народ в целом, включая различные племена, которые за многие лета спустя образовав, Запорожскую Сечь, вернутся в Дикое поле и построят станицу Старочеркасскую.

Сегодня слово нат можно найти в составе названия многих местностей на Кавказе, например - Нарт-Санэ “Вино нартов”. Конечно, в это сложно поверить, но это квас, который делали из меда, ягод, а иногда и из молока (айран). Так как на Кавказе, горный ландшафт не позволял заниматься пахотным земледелием, то попробовать традиционный “русский квас” из ржаной муки и такого же солода гордые аварцы смогли только лишь соединившись со славянами, для которых квас был культовым напитком, символизирующим связь с богами, как и особый виноградный напиток для греков, египтян и ассирийцев.

Квас, помимо всего прочего можно считать лекарством, улучшающим обмен веществ и оказывающим благотворное влияние на сердечнососудистую систему. Обладает отличными вкусовыми качествами, он утоляет жажду благодаря содержащимся в нем кислотам — молочной и отчасти уксусной. Способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, облегчающей переваривание пищи и повышающей аппетит. Квас также содержит витамины B1 и E, свободные аминокислоты и микроэлементы. Квас – исконно-русский напиток и только поэтому он уже интернационален, ведь в его формулу включено многонациональное наследие и история, которая испокон веков утоляла жажду каждого путника зашедшего в земли руссов, ведь в каждом доме, наряду со свежим хлебом, квас был напитком номер один. Даже ссылаясь на письменные свидетельства о квасе в летописях, за десять веков присутствия в жизни русских людей кваса сложилось немало традиций и обычаев. С хлебным напитком были связаны различные приметы, он фигурировал во многих народных обрядах. Например, после венчания родители жениха встречали молодых хлебом и квасом, а соль появилась в обряде гораздо позже. Наличие кваса у славян указывало на благополучие в доме, крепость и устойчивость быта, а угощение этим напитком связывалось с пожеланием плодородия.

- “Мы живем в богатом славными традициями и людьми крае. И во все времена истории казачьего Дона семья являлась основой жизни края, младшие почитали старших, знали и гордились люди своими героями, мастерство и умения передавались из поколения в поколение”.

Обо всем этом с удовольствием слушали дети и их родители. Во время мероприятия для них, так же выступил ансамбль народной песни и танца – “Донской сувенир”, после чего аниматоры научили, в том числе и журналистов, языку казачьего потешного танца. Гости поучаствовали в народных забавах и конкурсах, попробовали угощения донской кухни и продегустировали квас “Хлебный край”, который компания “Балтика” варит по традиционному рецепту, с применением уникальных знаний компании о солоде и брожении. Для его изготовления используются только натуральные ингредиенты, а технология приготовления путем брожения солода (пророщенного зерна), сохраняет все полезные микроэлементы и витамины.

Меж тем, “Квасные посиделки” продолжились, для ребятишек опытные педагоги Дома творчества провели мастер-классы различных народных техник – разучивание народных казачьих танцев и песен, роспись керамической посуды. Последним с удовольствие занялись все гости. Получив в распоряжение акварель и семикаракорскую керамику, они принялись раскрашивать фигурки на свой лад, после чего состоялось награждение. Участникам посиделок вручили дипломы, краски и пригласительные на выставку “Парк Бабочек”. В том числе разрисованную поделку можно было забрать с собой на память. Напомню, что социальная акция “Квасные посиделки” ежегодно проходит в крупнейших городах России: Санкт-Петербург, Екатеринбург, Нижний Новгород, Тула, Казань и Самара. На Дону компания “Балтика” и бренд “Хлебный край” заботятся о традициях и держат марку качества. Подытожив мероприятие в целом, стоит отметить, что поквасили на славу и по-казацки.

Proshynin Ivan