На главную | Сделать стартовой | Добавить в избранное
  Сегодня 03 июля 2020 года
 
  Ростов Электронный 16+
Навигация
 
  Приветствия  
  Новости  
  Журнал  
  Афиша  
  Гид по Ростову  
  Доска объявлений  
  Галерея  
   
   
Фотогалерея
Реклама


 
   
./images/buners/
  Статьи \ Раздел "Здоровье - это здорово!"  
01.12.2007
edit
Кушать подано! Новогоднее меню.

В новогоднюю ночь хозяйки традиционно стараются блеснуть своим кулинарным мастерством и готовят много вкусных и оригинальных блюд. В этом году им предоставлен полный простор для полета кулинарной фантазии – Крыса любит вкусную еду, которая в изобилии представлена на столах. Поэтому E-Rostov тоже решил блеснуть своими умениями, и специально для вас собрал все свои самые вкусные и любимые рецепты. Готовить их не сложно, а очень даже приятно. А подобраны они в соответствии с кулинарными предпочтениями символа наступающего года – Крысы.


У Крысы очень хорошее обоняние, поэтому блюда для новогоднего пира должны быть не только вкусными, но и ароматными.
Очень аппетитно пахнет и дарит вкусовое наслаждение кролик, тушеный с кореньями от E-Rostov. Вам понадобится:
1 кролик, 2 большие морковки, 2 помидора, 2-3 зубчика чеснока, мука, подсолнечное масло, специи, петрушка.
Кролика нужно порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Морковь нарежьте кружочками, с помидор снимите кожицу и нарежьте их небольшими дольками. После этого возьмите кастрюлю, добавьте в нее столько воды, чтобы она покрывала кролика. Положите морковь и помидоры. Сверху положите кролика и посыпьте его чесноком. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Когда мясо будет почти готово, добавьте мелко нарубленную зелень, накройте крышкой и потушите еще минут пять. Подавать блюдо нужно горячим.


Оригинальные и необычайно ароматные E-Rostovские отбивные под ананасами доставят истинное наслаждение всем собравшимся за новогодним столом. И не пугайтесь того, что ананасы мы предлагаем есть с мясом: это на самом деле очень вкусно!
Для приготовления блюда вам понадобится:
1 кг свиной вырезки или говяжьей мякоти (кому что больше нравится), 1 банка резаных ананасов, 200 гр. твердого сыра, 2 луковицы, майонез, специи.
Мясо нарежьте на порционные куски для отбивных. Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 1-2 часа. Сыр натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Мясо хорошенько отбейте и обмакните в майонезе. Возьмите противень, смажьте его подсолнечным рафинированным маслом. Выложите лук, сверху положите мясо. На каждую отбивную положите резаные ананасы, сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке до готовности, минут сорок.


Крыса очень любит деревенскую пищу, поэтому советуем приготовить утку, фаршированную гречкой и грибами. Это блюдо отличается не только отменным вкусом, но и позволяет вам сэкономить время для приготовления гарнира: ведь сочная каша с грибочками готовится одновременно с уткой.
Продукты:
1 утка, 1 стакан гречки, 0,5 кг. шампиньонов, пучок зеленого лука, 2 луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, оливковое масло, специи.
Сварить гречневую кашу до полуготовности (чтобы немного воды осталось). Грибы нарезать и обжарить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить. Зеленый лук нарезать. В сковороду положить репчатый и зеленый лук, грибы и кашу. Накрыть крышкой и потушить 5 минут.
Утку натереть солью и перцем. Начинить утку кашей и зашить брюшко ниткой. Противень полить растительным маслом, в центр положить ложку сливочного. Запекать в течение 1,5-2 часов, постоянно поливая утку жиром с противня.
Крыса любит разные вкусности, но самые любимые - бобовые продукты, орешки и сыр. Поэтому рекомендуем приготовить несколько блюд с участием этих ингредиентов. Удивительно нежный салат из куриной печени с орешками и сыром – это блюдо легко готовится, у него очень пикантный вкус и оно красиво смотрится на тарелке.
Вам понадобится:
1 кг куриной печени, фисташки, сыр Дор Блю, 50 гр. французской горчицы с зернами, 2 ст. л. оливкового масла, лимон, листья салата, зелень.
Печень разрезать на половинки и обжарить на растительном масле. В горчицу выдавить половину сока лимона, добавить оливковое масло и немного очень мелко нарубленной зелени. Как следует перемешать. Салат порвать на большие кусочки. Сыр нарезать квадратиками. На тарелку положить салат, сверху выложить куриную печень. Полить горчичным соусом. Затем посыпать орешками и выложить сыр.


Чтобы угодить потребности Крысы в бобовых продуктах, предлагаем приготовить лобио по нашему рецепту. Вам понадобится:
1 ст. красной фасоли, 2 луковицы, пол стакана толченых грецких орехов, толченый кориандр, красный и черный молотый перец, уцхо-сунели, соль, 3 ст.л. ткемали (или томатной пасты), чеснок, зелень.
Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Затем воду слейте. Добавьте 2 стакана воды и варите около 2-х часов, пока фасоль не станет мягкой. Периодически приподнимайте крышку, если вода выкипит, то долейте еще кипятка. К концу варки фасоль следует посолить.
Попробуйте фасоль вилкой: если ее можно легко раздавить, то она готова. Слейте оставшуюся воду в отдельную емкость.


Приготовьте соус баже. Для этого мелко нарежьте лук и обжарьте его на рафинированном растительном масле. Затем добавьте в него томатную пасту и потушите три минуты. После этого влейте отвар, в котором варилась фасоль, накройте крышкой и потомите еще три минуты. Толченые орехи смешайте со специями: кориандром, уцхо-сунели, перцем, солью и добавьте в соус.
Смешайте фасоль с баже, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
Ни один праздничный стол не обходится без салатов, которые могут служить не только вторым блюдом или закуской, но и гарниром к основному блюду.


Салат мещанский.
400 гр. ветчины, 200 гр. грибов, 200 гр. сыра, пучок салата, 300 гр. отварного куриного филе, 200 гр. замороженного зеленого горошка, 1 морковь, майонез.
Грибы нарезать небольшими кубиками и обжарить. Сыр и морковь натереть, ветчину и салат нарезать соломкой. Горошек обдать кипятком. Все ингредиенты выложить слоями, каждый промазывая майонезом. Сверху посыпать сыром.


Салат с семгой.
200 гр. малосоленой семги, 4 картофелины, 4 соленых огурца, 2 морковки, 5 яиц, петрушка, 300 мл растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч.л. горчицы, соль.
Сварите три яйца и овощи. Все ингредиенты мелко нарежьте.
Два яйца смешайте с горчицей, лимонным соком и взбейте в миксере. Постепенно вливайте растительное масло, пока масса не загустеет. Добавьте специи по вкусу.
Все смешайте, заправьте соусом и посыпьте петрушкой.


Морской салат.
3 вареных яйца, 300 гр. морской капусты, по 150 гр. вареных или маринованных мидий и креветок, 200 гр. копченого палтуса, 250 гр. крабовых палочек, майонез. Все ингредиенты нарезать, смешать и заправить майонезом.
Ярким, красочным и необычайно вкусным делает завершение вечера десерт. Конечно, E-Rostov не мог обойти вниманием эту часть пиршества. А, поскольку в последнее время все чаще на столах красуются покупные торты, то мы предлагаем вам приготовить два легких десерта.


Удивительно нежный, необычайно вкусный тирамису буквально тает во рту. Вам понадобится:
400 гр. сыра маскарпоне, 5 яиц, пол стакана сахарной пудры, пол чашки крепко заваренного кофе, 2 ст. л. коньяка, бисквит, 2 ч. л. какао или тертый шоколад.
Желтки отделите от белков и взбейте с сахарной пудрой. Затем добавьте сыр и как следует перемешайте. Взбейте белки и добавьте в сырную смесь, аккуратно перемешивая. Порежьте бисквит. Возьмите стаканы и уложите на дно по кусочку бисквита. В кофе добавьте коньяк и полейте им бисквит. Сверху выложите сырную смесь. После этого поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом или какао.


Очень красивый в оформлении, обладающий по-французски утонченным вкусом салат-желе «Мадонна» подарит много сладких мгновений вам и вашим гостям.
Ингредиенты:
1 пачка желатина, 1 стакан сахарной пудры, 0,5 литра сметаны, 3 банана, 2 киви, 2 апельсина, 2 яблока, 4 кружочка ананаса, тертый шоколад и грецкие орехи.
Фрукты порезать в салатник. Желатин разогреть в воде на огне, не кипятить, остудить. Добавить в него сметану и сахарную пудру, взбить. Затем залить фрукты и перемешать. Поставить на 10 минут в холод. Потом украсить кружочками киви и снова поставить в холодильник.


1 января все собираются на традиционный опохмел. Чтобы поправить свои силы, мы предлагаем вместо стопки водки отведать нашей фирменной ухи и салянки.
Уха по E-Rostov-ки.
Две больших рыбины (на выбор - карп, щука, судак, форель), мелкая рыбка, 1 окорочек, морковь, лук, лавровый лист, специи.
Из окорочка сварить бульон с крупно порезанной морковью. После этого морковь и мясо достать. Большую рыбу очистить, удалить головы, хвосты, плавники. Мелкую рыбешку очистить от внутренностей. Шелуху оставить. В большой кусок марли положить шелуху, плавники, хвосты, головы и мелкую рыбку. Крепко завязать и положить в бульон. Лучше привязать в ручке кастрюли. Крупную рыбу порезать и тоже положить в кастрюлю. Варить до готовности. Затем марлю достать, добавить в бульон лавровый лист, посолить. Проварить еще три минуты. Бульон процедить через марлю, добавить морковь.


Солянка.
1 кг мяса трех видов: говядина, свинина и язык;1 кг лука; 0,5 кг бочковых огурчиков;
200 гр. томата; 500 гр. сосисок; по пол банки оливок и маслин; лимон; сметана; специи.
Мясо положить в воду. Когда она закипит, добавить нарезанный лук и огурцы. Варить три часа. Половину томата пережарить, половину добавить в суп в «сыром» виде. При подаче на стол в тарелку добавляются сосиски, сметана, маслины, оливки и долька лимона.
Приятного аппетита!


Рецепты выбирала София Юсупова, E-Rostov

Реклама
 
Реклама
 
Опрос от E-Rostov
 

Идеальный шеф:

вовремя дает зарплату и регулярно - премию;

не замечает мое отсутствие на рабочем месте;

не давит инициативу в зародыше;

искренне верит в "отмазки" от работы;

не считает себя умнее всех;

безропотно уступит мне своё место.

  Все опросы
Партнеры
  ./images/buners/

./images/buners/

Счётчик
 
Реклама на портале Электронный Ростов
 

 
Rambler's 

Top100
 
Новости на портале Электронный Ростов
   
О проекте | Контакты | Реклама | Copyright | Карта сайта
 
  Проект "Электронный Ростов"