В приготовлении неаполитанской пиццы есть свои правила, соблюдая которые, и можно испечь именно ее, а не просто пирог с начинкой. Она должна готовиться только вручную, и даже в процессе раскатывание теста не должно быть задействовано скалки.

Италия знаменита многим: исполнителями классической музыки, модой, высококачественной мебелью, но более всего - пиццей. Этот пирог давно любим и популярен на всех континентах, в том числе и в России, где производством и доставкой пиццы занимаются в любом городе.

А вот в самой Италии каждый год производят, в это сложно поверить, два с половиной миллиарда пицц, причем полтора из них отправляется по разным странам. В стране существует почти 32 тысячи пиццерий, восемьсот из которых находятся в Неаполе. Удивительно, но в давние времена это блюдо появилось среди бедняков, которые складывали на хлеб все, что осталось от других приемов пищи. А теперь она любима среди людей любого уровня состояния, в том числе и среди россиян, недаром доставка пиццы существует во всех городах.

Прообразом той пиццы, которая существует на сегодняшний день, послужило появление блюда с помидорами в европейских государствах. Этот пирог пришелся по вкусу и коронованным особам, так, в Неаполе – супруге короля Марии Каролине Лорен, а также королеве Маргарите Савойской, именем которой названа классическая пицца. Такую можно заказать и в России в фирме, занимающейся доставкой пиццы.

Тесто для этого пирога выпекается из двух сортов муки, куда добавляется оливковое масло холодного отжима, вода, сахар, соль и дрожжи. Кстати, в любое дрожжевое тесто соль кладется в последнюю очередь, иначе дрожжи просто «умирают». После того, как тесто поднялось, его раскатывают в лепешку, многие, наверное, видели как итальянские повара – пиццайоло, крутят тесто на пальце. Это действо показывает не только эластичность теста, но и способствует наполнению его кислородом, что делает тесто более пышным и нежным. Как правило, тесто раскатывается толщиной, не превышающей полсантиметра. Далее оно покрывается томатным соусом и начинкой, в которую можно добавить все, что хочется, но главное – наличие сыра. Это с успехом и делают итальянцы, ведь недаром существует более 200 видов пицц. В России некоторые рестораны, которые занимаются доставкой пиццы, специально наняли итальянских поваров, которые помогают освоить это мастерство.

В приготовлении неаполитанской пиццы есть свои правила, соблюдая которые, и можно испечь именно ее, а не просто пирог с начинкой. Как считают в этом городе, она должна готовиться только вручную, и даже в процессе раскатывание теста не должно быть задействовано скалки.&